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解冻完成后

原料肉下架后要对解冻架进行刷洗，莱芜低温高湿解冻机，直至解冻架洁净、无消毒液气味。解冻架的刷洗频率为每使用1次刷洗消毒1次。

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良好的卫生环境

食品级不锈钢制作，结构设计合理，确保卫生无死角，满足食品安全卫生要求。可选配臭氧发生器，彻底清除空气及设备内部细菌，消除了食品的二次污染。

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然后进行原料肉解冻，解冻过程中要开启风机促进空气流通，均衡解冻架上下层温差。二、四号原料肉、1#原料肉、鸡腿肉的解冻时间为24～28小时；去皮大胸、去皮小胸、鸭脖皮的解冻时间为14～20小时。

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